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德州清真扒鸡——人生难得的一只鸡

来源:  时间:2018-04-14  浏览量:800次

中国人对德州扒鸡的初印象,大多始于火车。尤其是经过山东的火车,乘务员在叫卖"啤酒饮料矿泉水,花生瓜子八宝粥"之后,往往还要跟上一句抑扬顿挫的"热盒饭啦!德州扒鸡啦!"  

其实德州扒鸡在成为高铁快餐之前,曾有一段显赫的历史。京杭大运河穿城而过,德州在明代就已成为了水陆交通的重要枢纽,当时已有不少人家在码头、韩国电影r级的在线看集市上叫卖烧鸡。到了清朝,德州扒鸡已闻名于北方,成为宫廷贡品,清乾隆帝下江南,曾在德州逗留,点名要韩家做鸡品尝,后龙颜大悦,赞曰“食中一奇”,此后便为朝廷贡品。

“德州清真扒鸡”它的特点是造型优美,整鸡呈衔羽付卧状,色泽艳丽、韩国电影r级的在线看成品金黄透红,肉质雪白、韩国电影r级的在线看香气入骨、韩国电影r级的在线看晶莹华贵、韩国电影r级的在线看香气醇厚、韩国电影r级的在线看经久不失;口味咸淡适中、韩国电影r级的在线看香而不腻,熟烂脱骨! 

到了 20 世纪,津浦铁路和石德铁路通车,客流源源不断,德州扒鸡自此扬名天下。扒鸡做法也愈发讲究,活鸡处理好后,要周身涂饴糖或蜂蜜,油炸至金黄色,再用老汤加各种香料炖煮十几个小时,直炖到骨酥肉嫩,轻轻一抖便骨肉分离,刀叉碗筷都不用,在火车上啃起来,能收获不少艳羡的目光。

在偌大的中国上千个火车站里,能在火车站站台短短的时间把某种吃的卖的很火卖的很多的,大概也只有德州的扒鸡。

怎么说,第一次吃这个鸡出乎我的意料。鸡不是很大,非常入味,油而不腻,酥而不脆,咬一口,香满嘴,那骨头都是酥了的,可以吃掉,好吃,好吃!,让人欲罢不能。


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